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Il Celliere a Castagnoli è un ristorante a Gaiole in Chianti.

 

Situato all’interno del borgo di Castagnoli, il ristorante Il Celliere è luogo dove poter assaggiare ed apprezzare i piatti tipici di Siena e del territorio del Chianti in un ambiente, ricavato nei locali della antica Rocca di Castagnoli, arredato cercando l’equilibrio con la modernità. Il ristorante offre anche la possibilità di cenare all'aperto nella storica corte del borgo durante i mesi più caldi.

 

Il Celliere a Castagnoli osserva una severa selezione nelle scelte delle materie prime e si rivela il luogo adatto in cui trovare i piatti tipici della Toscana e degustare vini tra i migliori d'Italia, dove mangiare il tartufo e scoprire il sapore dei funghi porcini in Toscana. Ma anche altre specialità legate alle stagioni, tra cui spiccano in inverno il cinghiale in dolce e forte, noto e antico piatto tipico della Toscana in cui (non tutti sanno che) le nostre massaie mettono anche un pizzico di cantucci e vinsanto. Durante i mesi più caldi il galletto ruspante, i malfatti al basilico, la panzanella e molte altre eccellenze anche fuori territorio.

 

L’espressione culinaria segue la stagionalità e la ricchezza dei prodotti agricoli che vanno a comporre alcuni noti piatti della cucina tipica della Toscana: dalla Ribollita alla Pappa col pomodoro, dalle Costolette d’agnello a scottadito alla Faraona al forno in salsa all’agresto, tutti gli ingredienti vengono scelti personalmente e quotidianamente. Pappardelle, Ravioli, Passatelli, Gnocchi e Malfatti sono tutti elaborati a mano così come il pane, aromatizzato ogni giorno con profumi diversi. Il Celliere a Castagnoli permette di godersi una cena perfetta anche a chi predilige la cucina vegetariana, o quella senza glutine. E’ a disposizione infatti scelta più che ampia con i menu vegetariano e gluten free.

 

Oltre ai vini di Rocca di Castagnoli, Castello di San Sano e Tenuta di Capraia, è possibile divagare in altri territori: dalle eccellenze toscane di Montalcino e Montepulciano alle bollicine francesi e nostrali per giungere a molti altri grandi vini italiani, con predilezione per quelli ottenuti da vitigni italiani autoctoni.

 

La location è adatta sia per organizzare cena romantica in castello, (possibile informarsi su ricetta cena romantica) sia per occasioni celebrative, che per una normale cena in famiglia o con amici.

 

E’ possibile poi dormire nel castello, in una delle stanze della antica Rocca, o in uno degli appartamenti dell’antico Borgo di Castagnoli e concludere l’esperienza con un wine tasting Toscana IGT Supertuscan di produzione di Rocca di Castagnoli, Chianti Classico e Chianti Classico Riserva.

 


Ristorante Il Celliere ©2012 - realizzato da LHSgroup e gestito con EA6